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ELABORACIÓN:
- Solomillo de cerdo:
- Encender el horno a 200ºC.
- Retirar la grasa que pueda haber en los solomillos.
- Untar con sal y pimienta y un poco de aceite ecológico.
- Poner los solomillos en una fuente apta para horno ligeramente untada con aceite.Poner en el horno durante unos 10-15 minutos, a 200ºC, girando la carne a media cocción.
- Compota de manzana:
- Pelar las manzanas y cortarlas a dados.
- Pelar la piel del limón sin la parte blanca.
- En una cazuela pequeña poner unas gotas de agua.
- Poner las manzanas, el limón y una pizca de sal.
- Tapar y dejar cocer a fuego lento, hasta que se deshagan las manzanas.
- Retiramos la piel del limón. Si queremos que la compota sea más fina, la trituramos.
PREPARACIÓN DEL PLATO:
- Cortamos el solomillo en trozos de unos 5 cm, ponemos un par en cada plato, disponemos la compota alrededor y echamos un poco de jugo de la carne por encima.
- Este es un plato muy rápido, que podemos preparar para una comida de diario. Al mismo tiempo tiene una presentación muy atractiva y se puede utilizar para una comida de fiesta, con la misma compota y un puré de patata, o acompañado de unas peras caramelizadas.
SABES QUE...
- El punto de cocción del solomillo es muy importante. El cerdo no puede quedar demasiado crudo, pero si lo asamos demasiado, la carne se secará. El punto ideal es cuando la carne queda ligeramente rosada por dentro, lo que es señal de que está tierna y suculenta. Lo mejor es que hagáis pruebas con vuestro horno para averiguar el tiempo exacto.
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