|
Demana aquí la teva vedella per estofar.
|
INGREDIENTS :
600 grams de vedella per estofar.
2 vasos de brou de pollastre o de verdures.
2 o 3 pastanagues.
1 ceba grossa amb 3 o 4 claus (espècia aromàtica) incrustats.
200 gr xampinyons en làmines.
1 pot de crema de llet o crema vegetal (soja, civada o similar).
Suc de llimona.
1 rovell d’ou, farina.
25 cl de vi blanc.
Oli d’oliva.
Llorer i farigola (opcionals). |
|
ELABORACIÓ:
- Daurem la carn a l’oli calent, dins la cassola de l’olla a pressió, i, un cop daurats, hi escampem dues cullerades de farina i ho remenem ben remenat.
- Afegim el vi i ho cobrim amb el brou. Tallem en rodelles les pastanagues, les afegim a la cassola juntament amb la ceba sencera amb els claus i els xampinyons.
- Ho fem coure 15 minuts (que comencem a comptar quan surt el vapor o s’aixequen les dues anelles, depenen del model) dins l’olla a pressió.
- En un bol, barregem molt bé la crema de llet o similar, el rovell d’ou i el suc de llimona.
- Al final de la cocció, afegim el preparat del bol a la carn, remenem molt bé i ho servim de seguida acompanyat, per exemple, amb arròs o pasta petita.
|
