ROASTBEEF AL MOSCATELL EN 15 MINUTS

Demana aquí el teu rodó de vedella per aquest plat.

INGREDIENTS :
 

1 kg rodó de vedella d'Ecogarrotxa (es calculen uns 150g -200g per persona)

Oli

1 got de vi (100ml) de moscatell

Romaní, 1 fulla de llorer

Sal,  4 o 5 grans de pebre negre

1/2 got d'aigua o brou de carn (50ml)

1 culleradeta de farina de blat de moro (Maicena)

ELABORACIÓ:

  • Posar l'oli dins de l'olla superràpida i quan estigui calent però sense fumejar, afegir el rodó de vedella sense salar.
  • Daurar molt bé la carn per tots els costats. Aquest pas és molt important si no voleu que tingui aspecte de carn bullida. Salar la carn a mida que l'aneu girant, quan ja estigui segellada.
  • Amb la carn ja daurada, podem afegir el moscatell i deixar reduir un parell de minuts.
  • Afegir el brou de carn o l'aigua, el romaní, el llorer i el pebre negre.
  • Tapem l'olla, y deixem que pugin les dos anelles. A partir d'aquest moment contarem 8 minuts.
  • Després dels 8 minuts de cocció, traiem l'olla del foc.
  • Una vegada que l'olla ja no tingui pressió, podem treure la carn per tallar-la. La podem tallar en calent si volem servir-lo calent.
  • Però nosaltres recomanem servir la carn tèbia o freda, acompanyada amb la salsa calenta. Per fer-ho d'aquesta manera, deixarem refredar la carn i la tallarem en talls molts prims (Si teniu una màquina de tallar embotits, us quedaran més finets) i l'emplatarem.
  • Per elaborar la salsa, necessitarem tot el suc que ens ha quedat dins de l'olla i el que pugui haver deixar la carn al tallar-la. Retirar el llorer, el pebre i si no us agrada trobar les fulles de romaní, ara és el moment de colar la salsa.
  • En un cassó petit, o dins de l'olla si us és més còmode, deixarem reduir el suc del rodó durant uns minuts.
  • Desfer una culleradeta de farina de blat de moro amb una mica del suc  fred. Afegir-ho a la salsa que tenim al foc i barrejar-ho bé. En pocs minuts, la salsa estarà a punt i podrem cobrir la carn que tenim emplatada.
  • Probablement us sobrarà salsa. Segur que els vostres convidats estaran feliços de servir-se una mica més d'aquesta salsa amb un toc dolç si la porteu a la taula amb una salsera.   

 

LA MEVA CISTELLA
PRODUCTES: 0
TOTAL:0,00 €
CLIENTS
DESTACATS
I SI PREPARES ELS NOSTRES BISTECS A L'ORIENTAL?
I SI PREPARES ELS NOSTRES BISTECS A L'ORIENTAL?
LÀCTICS D'OVELLA LACAUNE
LÀCTICS D'OVELLA LACAUNE

Aquest espai web utiliza  cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto